taz Lese 34 "Out" - Bio-Naturwein, Einzelflasche

„Out“. Bio-Naturwein, rot, trocken, vegan. Spontanvergorene Trauben der Rotweinsorte Blaufränkisch (Lemberger). Ungefiltert, ungeschönt.

Weingut Judith Beck, Gols – Burgenland, Österreich.

Alkoholgehalt: 12 %. Verschlossen mit Kork.

14,90 Euro pro 0,75-l-Flasche

Geschmack
Dunkelrote Farbe. Erinnert daran, im Sommer im Garten frische dunkle Beeren zu naschen. Super saftig. Würzig, direkt. Milde Tannine. Erfrischend und zugleich zart. Sehr bekömmlich. Angenehm ist die Leichtigkeit dieses Weins dank seines moderaten Alkoholgehaltes.

Wann und wozu?
Idealer Alltagswein. Passt eigentlich zu fast allem, außer vielleicht zu Fisch und süßen Sachen. Köstlich auch solo, leicht gekühlt zu trinken…

Out
Die Trauben wachsen in Gols am Neusiedlersee. Langsame handwerkliche Herstellung in alten Fässern ohne Chemie. Blaufränkisch ist eine alte pannonische Rotweintraube am Neusiedlersee im nördlichen Burgenland, die sich in diesem Wein ungeschminkt und frei entfalten kann: puristisch und voller Energie: Ihr wurde der Nerv nicht gezogen.

Weingut
Judith und Uli Beck haben das Weingut in Gols am Neusiedlersee in den letzten zwei Jahrzehnten ohne Getöse konsequent Richtung Biodynamik und Naturwein entwickelt. Sie machen ihr Ding, sind keine Konformisten. Das hat Auswirkung auf die Weine, die ungekünstelt, pur und trotzdem fein wirken. Damit sind sie weitab vom österreichischen Wein-Mainstream verortet. Insbesondere die in kleinen Mengen erzeugten Naturweine der Becks haben inzwischen in der Szene Kultstatus erlangt – jeder Jahrgang ist schnell vergriffen. Sie werden mit ehrlicher Handarbeit ohne Chemie strikt ökologisch erzeugt und schmecken gänzlich anders als Bio-Weine aus dem Supermarktregal – es lohnt sich auf sie einzulassen und sich dem unbekannten Geschmack zu öffnen.