No Fish-Sauce

Aus vielen ost- und südostasiatischen Kochtraditionen ist die aus fermentiertem Fisch bestehende Würzsauce nicht wegzudenken. Versuche, die Sauce ganz vegan zu bauen, gibt es viele (unerfolgreiche). So gesehen kann man die RiCE UP No-Fish-Sauce als Durchbruch bezeichnen. Komplexer, fischiger Geschmack, der aus Algen und Shiitakepilzen handgearbeitet auf den Punkt kommt. Säuerlich, süßlich, salzig schwappt das Meeresaroma bevorzgt in Saucen, Marinaden und herzhafte Glasuren. Eine Wohltat für alle Gerichte ist dabei die leichte Frische der Sauce. Ohne das Bild zu sehr auszureizen: Eine Warnung gilt vor der bevorstehenden Überflutung Deiner Küche - an Geschmack und (Koch-)Euphorie.

Zutaten: Wasser, Meersalz, Apfelessig*, Norialge* 1,1%, Lappentang* 1,1%, Knoblauch*, Shiitake* 0,9%
* aus kontrolliert ökologischem Anbau
DE-ÖKO-070
Vegan
Inhalt: 95ml
Hersteller:
RiCE UP onigiri GmbH
Ringbahnstraße 22-30
12099 Berlin

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